Les aliments Low Carb

Viandes

Toutes les viandes, y compris le bœuf, le porc, le gibier, le poulet, etc. Vous pouvez manger le gras de la viande, ainsi que la peau du poulet.
Si possible, essayez de choisir de la viande bio ou provenant d'animaux nourris au pré.

Poissons et crustacés

Tous. Les poissons gras, comme le saumon, le maquereau, les sardines, le thon ou le hareng sont particulièrement conseillés.

Œufs

Bouillis, poêlés, en omelettes, etc.

Utilisez de préférence des œufs bios, de la filière Bleu Blanc Cœur (riches en oméga 3).

Matières grasses et sauces riches en matières grasses

Utiliser le beurre et la crème pour la cuisson rend les aliments plus savoureux et rassasie plus rapidement.

Également autorisées : la mayonnaise, la sauce Béarnaise ou Hollandaise. S'il s'agit d'une sauce du commerce, vérifiez bien les ingrédients.

L'huile de coco et l'huile d'olive sont de bonnes options pour la cuisine.

Les huiles de colza, de noix, de noisette, de caméline ou de lin, s'utilisent crues sur les salades.

Légumes

Préférez les légumes qui poussent "au-dessus du sol" :

• asperges,
• chou-fleur,
• brocoli,
• chou,
• choux de Bruxelles,
• aubergines,
• courgettes,
• olives,
• épinards,
• champignons,
• concombres,
• laitue,
• avocat,
• oignons,
• poivrons,
• tomates

Mais certaines racines comme les radis et les radis noirs sont également pauvres en glucides !

Produits laitiers

Préférez toujours les options riches en matières grasses comme le vrai beurre, la crème (à 40% de matières grasses), le yaourt grec ou turc et les fromages riches en matières grasses.

Soyez prudents avec le lait ordinaire et le lait écrémé, car ils contiennent beaucoup de lactose, le sucre du lait.

Supprimez les laitages aromatisés, sucrés et les produits à faible teneur en matières grasses.

Noix

Idéales pour un snack devant la télévision plutôt que des bonbons (idéalement avec modération).

Baies

Avec modération, si vous n'êtes pas en phase stricte ou très intolérant aux glucides. Délicieuses avec de la crème fouettée.

• Fraises
• framboises
• cassis
• groseilles
• myrtilles
• mûres

Boissons

Pour tous les jours : eau, thé, café (vous pouvez ajouter de la crème ou du lait de coco)

De manière occasionnelle :

• Vin sec (vin rouge ou blanc sec),
• whisky, brandy,
• vodka
• cocktails sans sucre

Chocolat noir

Au-dessus de 85 % de cacao en petite quantité (1 à 2 carrés par jour)

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