Bœuf à la ficelle

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 kg de faux-filet,
• 1 carotte,
• 1 bel oignon,
• bouquet garni,
• sel, poivre, clous de girofle.
• Légumes verts au choix (poireaux, chou, chou-fleur, haricots verts)

Préparation

1. Couper la carotte en rondelles et piquer l'oignon entier épluché avec des clous de girofle.
2. Mettre les légumes à bouillir avec le bouquet garni, du poivre du moulin et un peu de gros sel dans deux litres d'eau pendant cinq minutes.
3. Plonger la viande ficelée et non bardée dans l'eau bouillante, attacher la ficelle à l'une des anses du récipient.
4. Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes pour une viande saignante.
5. Retirer la viande à l'aide de la ficelle, découper en tranches et servir avec des légumes verts vapeur.
6. Accompagner ce plat de cornichons, avec un assortiment de moutarde et du gros sel marin.

Utilisation

• Alimentation Low Corb High Fat LCHF
• alimentation hypotoxique

Vous suivez une alimentation pauvre en glucides ?

(alimentation Low Carb High Fat, alimentation cétogène)

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