Aubergines façon lasagnes

Difficulté

Matériel

• 1 plat à four
• papier aluminium

Ingrédients

Pour 2 portions :

• 2 grosses aubergines
• 200 grammes de viande hachée (bœuf, mouton ou porc) ou 80 grammes de protéines de soja texturées pour la version végétarienne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 millilitres de sauce tomate
• 1 œuf
• 100 grammes de mozzarella coupée en tranches fines
• 100 grammes de ricotta
• 50 grammes de parmesan râpé

Astuce : cette recette est pour 2 personnes, vous avez donc votre repas du lendemain midi tout prêt.Mais n'hésitez pas à multiplier les quantités et à congeler les portions supplémentaires pour une utilisation ultérieure.

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °
2. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés avec l'huile l'huile d'olive, ajouter la viande hachée. Quand elle est bien revenue ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 10 minutes.
3. Coupez les aubergines sans les éplucher dans le sens de la longueur en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur (on enlève juste un peu de peau de chaque côté avant de couper la première tranche).
4. Pendant ce temps, battre la ricotta avec l’œuf, salez et poivrez.
5. Au fond du plat, disposez une couche de sauce à la viande, puis la moitié des tranches d'aubergines, puis le mélange à la ricotta, puis la mozzarella et le parmesan. Renouvelez l'opération.
6. Faites cuire au four 50 minutes en couvrant si besoin avec une feuille aluminium.
7. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
8. Séparez en 2 portions égales et mettre une portion de côté pour votre repas du lendemain midi.

Utilisation

• Alimentation Low Carb High Fat LCHF
• Alimentation végétarienne
• Sans gluten
• Idéal Batch Cooking

Vous suivez une alimentation pauvre en glucides ?

(alimentation Low Carb High Fat, alimentation cétogène)

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